Natürliche Abkühlung von innen

Kühlende Lebensmittel und Kräuter für einen gesunden Sommer

Wenn die Temperaturen steigen, wünscht sich nicht nur unser Kreislauf, sondern der gesamte Organismus Entlastung. Die Hitze fordert unsere Thermoregulation, den Flüssigkeitshaushalt und vor allem das Herz-Kreislauf-System. Eine gezielte Auswahl an Lebensmitteln und Kräutern kann helfen, den Körper von innen heraus zu kühlen – sanft, natürlich und wohltuend.

Die Natur bietet genau zur richtigen Zeit die passenden Pflanzen an: wasserreich, mineralstoffreich und ausgleichend. In diesem Beitrag stellen wir kühlende Lebensmittel und Kräuter vor, die sich ideal für die Sommermonate eignen – inklusive eines funktionellen Eistee-Rezepts, das nicht nur erfrischt, sondern auch den Flüssigkeits- und Elektrolythaushalt unterstützt.

1. Kühlende Lebensmittel – wasserreich, basisch, mineralstoffhaltig

Ein hoher Wassergehalt in Lebensmitteln unterstützt die Hydration – ergänzt durch Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium, die bei Hitze verstärkt verloren gehen.

Empfohlene Lebensmittel für heiße Tage:

• Gurke (Cucumis sativus)

  Fast 96 % Wasser, reich an Kalium, optimal für den Sommer.

  
  

• Wassermelone (Citrullus lanatus)

  Hoher Wasser- und Kaliumgehalt, ideal als Snack oder in Salaten.

  
  

• Zucchini

  Mild, gut verträglich, vielseitig einsetzbar – als Carpaccio, Ofengemüse oder roh geraspelt.

  
  

• Blattsalate & Sprossen

  Basisch, nährstoffreich und leicht verdaulich – z. B. Löwenzahn, Rucola, Portulak oder Mungbohnensprossen.

  
  

• Beeren (z. B. Heidelbeeren, Brombeeren, Erdbeeren)

  Reich an Antioxidantien, kühlend und entzündungshemmend – einfach saisonal auswählen.

  
  

• Rhabarber

Kräuter bleiben länger frisch wenn man sie einfach direkt als Vase in den Kühlschrank stellt ©Diana Horvat

2. Kühlende Kräuter – Pflanzen mit Temperaturausgleich

Viele Kräuter aus der traditionellen europäischen Pflanzenheilkunde wirken nicht nur verdauungsfördernd, sondern auch temperaturausgleichend und schweißregulierend. Besonders empfehlenswert im Sommer:

• Pfefferminze (Mentha × piperita)

  Kühlend durch das enthaltene Menthol, krampflösend, verdauungsfördernd, ideal für Tees und kalte Getränke.

  
  

• Salbei (Salvia officinalis)

  Senkt die Schweißproduktion bei Hitzewallungen und Hitzeerschöpfung, wirkt gleichzeitig entzündungshemmend.

  
  

• Kamille (Matricaria Recutita)

  Hat einen beruhigenden und kühlenden Effekt.

  
  

• Grüntee (Camellia sinensis)

  
  

• Aloe Vera

Kräuter für den Sommer ©Diana Horvat

3. Funktioneller Sommer-Eistee – hydrierend & mineralstoffreich

Ein guter Eistee ist nicht nur ein Genuss, sondern kann den Körper effektiv bei der Flüssigkeits- und Mineralstoffaufnahme unterstützen – vor allem, wenn er isotonisch zubereitet wird.

Erfrischender Kräuter-Eistee (1,5 Liter)

Zubereitung: 2 TL Pfefferminze und 1 TL Salbei mit ca. 200 ml kochendem Wasser aufgießen und 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Anschließend den Tee durch ein feines Sieb oder einen Filter in 1,3 Liter kaltes Wasser abseihen. Mit Bio-Zitronenscheiben und Bio-Gurkenscheiben verfeinern und für mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen – so entfaltet sich das Aroma optimal.

Tipp bei starker Hitze: Füge eine kleine Prise unraffiniertes Salz und eine dezente Süße deiner Wahl hinzu. Dadurch wird der Eistee isotonisch – das bedeutet, er enthält ein ähnliches Verhältnis von Wasser, Zucker und Elektrolyten wie unser Blutplasma. So wird die Flüssigkeit besonders effizient aufgenommen.

Also...

Der Sommer verlangt unserem Körper einiges ab – doch mit gezielter Ernährung, funktionellen Kräutern und einer durchdachten Flüssigkeitszufuhr lässt sich das gut ausgleichen. Kühlende Lebensmittel und Heilpflanzen liefern nicht nur Wasser, sondern auch Antioxidantien, Elektrolyte und sekundäre Pflanzenstoffe, die unsere Regulationsmechanismen unterstützen.